Kako da zaposlite vrhunsko osoblje u ugostiteljstvu i maloprodaji

Osoblje na poslovima pružanja usluga u ugostiteljstvu i maloprodaji, su najčešće jedini članovi kompanije koji ne samo da imaju neposredan kontak sa gostima i klijentima, već i veliku odgovornost da predstave kompaniju, i njene proizvode i usluge na najbolji mogući način. 

Oni su “lice” brenda, i njihova moć da osvoje ili zauvek izgube klijenta je nesrazmerno veća od bilo koje druge uloge unutar organizacije.  

U današnjim prilikama hroničnog nedostatka radnika u ugostiteljskom i maloprodajnom sektoru, otežanim posledicama COVID-a, strateški pristup zapošljavanju talenta za ključne uslužne pozicije je od vitalnog značaja, kako za manje preduzetnike tako i za veće organizacije.

U daljem tekstu vam nudimo praktične i lako-primenjive savete koji vam mogu pomoći da prevaziđete trenutne poteškoće na tržištu rada i zaposlite vrhunski tim uslužnog osoblja za vašu organizaciju. 

1. Jasno definišite vrline neophodne za uspešno obavljanje posla 

2. Proširite izvor kvalifikovanih kandidata

3. Oslonite se na vaše zaposlene i zamolite ih za preporuke

4. Ponovo razmotrite bivše kandidate kojima niste ponudili posao

5. Koristite više izvora oglašavanja

6. Koristite video intervju za skrining kandidata

7. Opišite put profesionalnog razvoja i napredovanja 

1. Jasno definišite vrline neophodne za uspešno obavljanje posla 

Ukoliko zapošljavate osoblje ili vodite timove u ugostiteljstvu ili maloprodajii, složićete se da je poznavanje rada sa ljudima i sposobnost potsticanja njihove sreće dok koriste vaše usluge od neprocenjive vrednosti.  

Kako biste definisali skup vrlina neophodnih za otvorena radna mesta na kojima je usluga klijenata sastavni deo obavljanja posla, započnite sa listom od 5 najbitnijih osobina koje treba očekivati od osoblja u uslužnim delatnostima:  

Toplina - ljubaznost i predusretljivost

Empatija - neposredno zapažanje osećanja, želja i namera drugih ljudi

Timski rad - poriv ka saradnji s timom, što uspešno vodi ka postizanju zajedničkog cilja

Savesnost - detaljnost i samo-motivacija da se stigne do kraja zadatka

Optimizam - sposobnost osobe da se brzo oporavi od privremenih poteškoća i usredsredi na rešavanje problema

Jasna lista vrlina vam neće samo pomoći da sastavite kvalitetan opis posla, već će vam pomoći da objektivno procenite kandidate za vreme intervjua, kroz situaciona i pitanja o ličnositi.  

2. Proširite izvor kvalifikovanih kandidata 

“Zaposlite zbog vrlina i prenosivih veština” je moto koji možete slobodno da primenite u vašem pristupu zapošljavanja kada je reč o osoblju u uslužnim delatnostima.

Vrline, kao što su empatija, toplina, savesnost, je skoro nemoguće nekoga naučiti.  Ali naučiti novog člana tima novoj veštini je i te kako moguće, pogotovo ako isti ima zdrav odnos prema radu i želju za napredovanjem.  

Isto tako razmotrite  kandidate koji nemaju iskustvo u vrsti posla za koji zapošljavate, ali su u svom radnom iskustvu stekli prenosive veštine pogodne za vaše otvoreno radno mesto.

Drugim rečima, ovakav pristup vam pruža mogućnost da znatno proširite svoj “fond kandidata” i potražite kavalifikovane radnike i medju onima koji nemaju prethodnog iskustva u vašoj industriji. 

Na primer, kandidat bez iskustva u ugostiteljskoj industriji, koji je proveo neko vreme radeći u call centru na korisničkoj podršci, naoružan je strpljenjem, i poseduje snalažljivost, ljubaznost i poriv za brzo rešavanje problema.  

U ugostiteljstvu, takav kandidat će znati kako da radi pod pritiskom, da sasluša goste, razreši sva pitanja u najkraćem roku, i pobrine se da vaši gosti imaju pozitivno iskustvo zbog kojeg će se rado vratiti u vaš ugostiteljski objekat.

Isto važi i za kandidate-početnike koji još nisu imali prilike da steknu radno iskustvo. Oni mogu da pokažu svoj potencijal kroz razgovor o relevantnim iskustvima, kao na primer, učestvovanju u vannastavnim aktivnostima kao što su dramska sekcija, sportska ili školska društva i volontiranje.  

Ovakva i slična iskustva doprinose razvijanju međuljudskih veština, samopouzdanju, timskom radu i upornosti, dakle, kvalitetima koji su korisni u mnogim profesijama, a pogotovo u uslužnim delatnostima.

Dodatno treba da uzmete u obzir da radnika bez prethodnog iskustva možete da naučite obavljanju posla u skladu sa vašim potrebama i kulturom vaše kompanije i niste primorani da mu menjate stare navike.

3. Oslonite se na vaše zaposlene i zamolite ih za preporuke 

Da li ste ikada razmišljali da iskoristite kontakte sjajnog osoblja zaposlenog u vašoj organizaciji, i zamolite ih da vam preporuče nekog prijatelja ili bivšeg kolegu za koga misle da je kvalifikovan za obavljanje posla i koji bi se lako uklopio u vaš kolektiv?

Pokušavajući da reše problem nedostatka radne snage, mnogi regruteri su počeli da uključuju svoje postojeće zaposlene u proces regrutovanja dok program preporuka zaposlenih postaje i jedan od najproduktivnijih metoda za pronalaženje kvalitetnog talenata.

Statistika pokazuje da organizacije raznih veličina i delatnosti u proseku zaposle 24% novog kadra uz pomoć postojećih zaposlenih.  

Prednosti programa preporuke se ne završavaju samo u domenu inicijalnog zapošljavanja, već i u dužem zadržavanju radnika na radnim mestima, jer postoji jaka korelacija između zapošljavanja kvalifikovanog osoblja i dužine njihovog ostanka na radnom mestu.   

Preporuka vaših zaposlenih od poverenja služi kao “pečat odobrenja” kvalifikacija i kvaliteta preporučenih kandidata što vam olakšava da dođete do novih članova tima koji će u vašoj organizaciji ostati duže. 

4. Ponovo razmotrite bivše kandidate kojima niste ponudili posao 

Često se desi da više od jednog kvalifikovanog kandidata uspešno stigne do samog kraja procesa zapošljavanja pri čemu se vi nađete u teškoj poziciji da morate da odaberete samo jednog od njih a odbijete ostale.

Bez obzira da li koristite sofisticirane alatke kao što je ATS (Applicant Tracking Software) ili na drugi način vodite evidenciju o svim sadašnjim i bivšim kandidatima, vaša baza kandidata, koji su se u nekom trenutku prijavili na jednu ili više objavljenih pozicija unutar vaše organizacije, i delimično ili potpuno prošli kroz proces konkursa, je odličan izvor potencijalnih zaposlenika za novo-otvorene pozicije.   

Možda je ovo čak i najbolji izvor jer su ti isti kandidati u prošlosti izrazili interesovanje za rad u vašoj organizaciji, upoznati su sa njom, i postoji velika verovatnoća da bi bili otvoreni za razgovor o novim poslovnim mogućnostima.   

Sada je vreme da pregledate tu listu i uputite potencijalnim kandidatima nov poziv na razgovor. 

5. Koristite više izvora oglašavanja 

Postavljanje znaka “Zapošljavamo!” na ulaz vašeg lokala ili ugostiteljskog objekta je od koristi samo kada se dobar kandidat zatekne u blizini, ali zbog ograničenog dosega ovim pristupom, predlažemo vam da proširite oglašavanje i na dodatne kanale komunikacija.

Isprobajte društvene mreže, koje su često besplatan i efektivan način obraćanja relevantnoj publici. Oprobajte se i na online platformama za zapošljavanje, koje naplaćuju usluge oglašavanja, ali nude i dodatne usluge kao što su korišćenje njihove baze podataka ili reklamiranje vašeg korporativnog brenda.  

Ne zaboravite na ciljano oglašavanje putem povezivanja sa profesionalnim društvima ili obrazovnim institucijama, kao npr. školama i univerzitetima za turizam i ugostiteljstvo. 

Vodite evidenciju o kanalima koji vam donose ne samo najviše kandidata, već i najveći broj kvalitetnih i kvalifikovanih kandidata, pa srazmerno rezultatima prilagodite buduću strategiju oglašavanja. 

6. Koristite video intervju za skrining kandidata

CV kandidata će vam dati samo početnu (i često nejasnu) ideju o kandidatu. U nedavnom Laboro istraživanju, 80% regrutera u ugostiteljstvu u regionu Centralne i Istočne Evrope je navelo da su CVi koje prime od kandidata, u većini slučajeva, loše napisani, pa je iz njih teško steći kompletnu sliku o kandidatima i njihovim vrlinama i radnim iskustvima.

S obzirom da se najčešće radi o kandidatima koji će vas predstavljati pred klijentima i gostima, važno je proceniti da li isti mogu adekvatno da vas zastupaju.  

Najbrži, najjednostavniji i najjeftiniji način procene je moguć putem kratkog video razgovora pomoću koga ćete steći utisak o tome da li je kandidat savestan (priključio se na video sastanak na vreme), da li ima prijatnu narav, da li zna da se ophodi prema sagovorniku, da li je prikladno obučen, i slično.  

Eliminacijski video intervju je jednostavan, brz i efikasan način da identifikujete kvalitetne kandidate, i na samom početku procesa zapošljavanja eliminišete one koji ne zadovoljavaju vaše potrebe.

7. Opišite put profesionalnog razvoja i napredovanja

Sve veći broj zaposlenih u stalnom i višegodišnjem radnom odnosu napušta svoja radna mesta usled nezadovoljstva izazvanog time što poslodavci ne prepoznaju njihov trud, zalaganje i potencijal ili im ne nude mogućnost finansijskog i profesionalnog napredovanja.  

Zadovoljstvo zaposlenika zavisi od više faktora, medju kojima je plata samo jedan od njih, ali najčešće, ne i najvažniji. Za mnoge su razlozi, kao što su profesionalni razvoj i mogućnost napredovanja, mnogo važniji.   

Dakle, da biste bili sigurni da privlačite visoko kvalifikovane i ambiciozne kandidate, koji će ostati sa vama na duže vreme, jasno objasnite u opisu posla ali i u razgovorima sa kandidatima, mogućnosti daljeg obučavanja i napredovanja unutar tima i organizacije. Dajte im do znanja da cenite ono što imaju da ponude i da će unutar vaše kompanije nastaviti da uče, da se razvijaju i usavršavaju, kao i da napreduju.

U zaključku, ne zaboravite sledeće:

• Kvalitet usluge i iskustva vaših klijenata u ugostiteljstvu i maloprodaji su direktan odraz vašeg tima koji te usluge pruža. Nastojte da zaposlite vrhunsko osoblje koje će vas uspešno zastupati pred klijentima i gostima.

• Zapošljavajte zbog vrlina, a ne zbog veština: Veštine mogu da se nauče, ali vrline, pogotovo one najvažnije za ugostiteljstvo i maloprodaju kao što su toplina, empatija, timski rad, savesnost, optimizam - ne mogu.  

Imajte ove savete na umu, i u toku razgovora s kandidatima i pri selekciji, kako biste odabrali one koji se najbolje uklapaju u vaš tim.