Kako zaposliti vrhunsko osoblje u ugostiteljstvu i maloprodaji

Osoblje na poslovima pružanja usluga u ugostiteljstvu i maloprodaji često su jedini predstavnici kompanije koji ne samo da imaju neposredan kontakt s gostima i klijentima, već imaju i veliku odgovornost predstaviti kompaniju, njezine proizvode i usluge na najbolji mogući način.

Oni su "lice" brenda, a njihova sposobnost za osvojiti ili zauvijek izgubiti klijenta je nesrazmjerno veća od bilo koje druge uloge unutar organizacije.

U današnjem vremenu kroničnog nedostatka radne snage u ugostiteljskom i maloprodajnom sektoru, kao i s posljedicama COVID-a, strateški pristup zapošljavanju talenta za ključne uslužne pozicije je od vitalnog značaja, kako za manje preduzetnike tako i za veće organizacije.

U daljnjem tekstu nudimo praktične i lako primjenjive savjete koji vam mogu pomoći nadvladati trenutne poteškoće na tržištu rada i zaposliti vrhunski tim uslužnog osoblja.

1. Jasno definirajte vrline potrebne za uspješno obavljanje posla  

2. Proširite izvore kvalificiranih kandidata

3. Oslonite se na svoje zaposlene i zamolite ih za preporuke

4. Ponovno razmotrite bivše kandidate kojima niste ponudili posao

5. Koristite više izvora oglašavanja

6. Koristite video intervju za selekciju kandidata

7. Opišite put profesionalnog razvoja i napredovanja  

1. Jasno definirajte vrline potrebne za uspješno obavljanje posla 

Ako zapošljavate osoblje ili vodite timove u ugostiteljstvu ili maloprodaji, složit ćete se da je poznavanje rada s ljudima i sposobnost poticanja njihovog zadovoljstva dok koriste vaše usluge od neprocjenjive vrijednosti.

Kako biste definirali skup vrlina potrebnih za otvorena radna mjesta pri kojima je odnos prema klijentima sastavni dio posla, započnite s listom od 5 najbitnijih osobina koje treba očekivati od osoblja u uslužnim djelatnostima:

Toplina - ljubaznost i susretljivost

Empatija - neposredno opažanje osjećaja, želja i namjera drugih ljudi

Timski rad - težnja ka suradnji s timom, što uspješno vodi ka postizanju zajedničkog cilja 

Savjesnost - detaljnost i samomotivacija da se dovrši zadatak

Optimizam - sposobnost osobe da se brzo oporavi od privremenih poteškoća i usmjeri na rješavanje problema

Jasna lista vrlina neće vam samo pomoći kako bi sastavili kvalitetan opis posla, već će vam pomoći objektivno procijeniti kandidate tijekom intervjua, kroz situacijska pitanja i pitanja o osobnosti.

2. Proširite izvore kvalificiranih kandidata 

"Zapošljavajte zbog vrlina i prenosivih vještina" je moto koji možete slobodno primijeniti u vašem pristupu zapošljavanja kada je riječ o osoblju u uslužnim djelatnostima.

Vrline poput empatije, topline, savjesnosti je gotovo nemoguće nekoga naučiti. Ali naučiti novog člana tima novoj vještini je itekako moguće, pogotovo ako isti ima zdrav odnos prema radu i ima želju za napredovanjem.

Također razmislite o kandidatima koji nemaju iskustva u vrsti posla za koji zapošljavate, ali su u svom radnom iskustvu stekli prenosive vještine prikladne za vaše otvoreno radno mjesto.

Drugim riječima, takav pristup vam omogućuje znatno proširenje vaše "baze kandidata" i traženje kvalificiranih radnika čak i među onima koji nemaju prethodnog iskustva u vašoj industriji.

Na primjer, kandidat bez iskustva u ugostiteljskoj industriji, koji je proveo neko vrijeme radeći u call centru na korisničkoj podršci, opremljen je strpljenjem te posjeduje snalažljivost, ljubaznost i sklonost brzom rješavanju problema.

U ugostiteljstvu, takav kandidat će znati kako raditi pod pritiskom, slušati goste, brzo rješavati sve zahtjeve te se pobrinuti da vaši gosti imaju pozitivno iskustvo zbog kojeg će se rado vratiti u vaš ugostiteljski objekt.

Isto to vrijedi i za početnike koji još nisu imali prilike steći radno iskustvo. Oni mogu pokazati svoj potencijal kroz razgovor o relevantnim iskustvima, poput sudjelovanja u izvannastavnim aktivnostima poput dramske grupe, sportskih ili školskih aktivnosti te volontiranja.

Takva i slična iskustva doprinose razvoju međuljudskih vještina, samopouzdanja, timskog rada i upornosti, a te kvalitete su korisne u mnogim profesijama, posebno u uslužnim djelatnostima.

Nadalje, važno je imati na umu kako radnika bez prethodnog iskustva možete naučiti obavljanju posla u skladu s vašim potrebama i kulturom vaše kompanije, a niste prisiljeni mijenjati njegove stare navike.

3. Oslonite se na svoje zaposlenike i zamolite ih za preporuke 

Iskoristite kontakte postojećeg osoblja zaposlenog u vašoj organizaciji i zamolite ih da vam preporuče nekog prijatelja ili bivšeg kolegu za kojeg misle da je kvalificiran za obavljanje posla i koji bi se lako uklopio u vaš kolektiv.

Pokušavajući riješiti problem nedostatka radne snage, mnogi regruteri su počeli uključivati svoje postojeće zaposlenike u proces regrutiranja, dok program preporuke zaposlenika postaje jedna od najproduktivnijih metoda za pronalaženje kvalitetnog talenta. 

Statistika pokazuje da organizacije različitih veličina i djelatnosti u prosjeku zapošljavaju 24% novog osoblja uz pomoć postojećih zaposlenika.

Prednosti programa preporuke ne završavaju se samo na početnom zapošljavanju, već i u dugoročnom zadržavanju radnika na radnim mjestima, jer postoji snažna veza između zapošljavanja kvalificiranog osoblja i duljine njihovog ostanka na radnom mjestu.

Preporuke vaših pouzdanih zaposlenika djeluju kao "potvrda odobrenja" kvalifikacija i kvalitete preporučenih kandidata, olakšavajući vam pronalaženje novih članova tima koji će u vašoj organizaciji ostati duže vrijeme.

4. Ponovno razmotrite bivše kandidate kojima niste ponudili posao 

Često se dogodi da više kvalificiranih kandidata uspješno dođe do samog kraja procesa zapošljavanja, pri čemu se vi nađete u teškoj situaciji i morate odabrati samo jednog od njih, dok ostale morate odbiti.

Bez obzira koristite li sofisticirane alate poput ATS-a (Applicant Tracking Software) ili na drugi način pratite evidenciju o svim trenutnim i bivšim kandidatima, vaša baza kandidata koji su se prijavili na jednu ili više objavljenih pozicija unutar vaše organizacije te djelomično ili potpuno prošli kroz proces natječaja, izvrstan je izvor potencijalnih zaposlenika za novo otvorene pozicije.

Možda je ovo čak i najbolji izvor jer su ti isti kandidati u prošlosti pokazali interes za rad u vašoj organizaciji, upoznati su s njom, i postoji velika vjerojatnost da bi bili otvoreni za razgovor o novim poslovnim mogućnostima.

Sada je vrijeme da pregledate tu listu i uputite potencijalnim kandidatima novi poziv na razgovor.

5. Koristite više izvora oglašavanja 

Postavljanje znaka “Zapošljavamo!” na ulaz vašeg lokala ili ugostiteljskog objekta je od koristi samo kada se dobar kandidat zatekne u blizini, ali zbog ograničenog dosega ovim pristupom, predlažemo vam da proširite oglašavanje i na dodatne kanale komunikacija.

Isprobajte društvene mreže, koje su često besplatan i efektivan način obraćanja relevantnoj publici. Oglasite se i na online platformama za zapošljavanje, koje naplaćuju usluge oglašavanja, ali nude i dodatne usluge kao što su korištenje njihove baze podataka ili reklamiranje vašeg korporativnog brenda.

Ne zaboravite na ciljano oglašavanje putem povezivanja sa profesionalnim društvima ili obrazovnim institucijama, kao npr. školama i sveučilištima za turizam i ugostiteljstvo.

Vodite evidenciju o kanalima koji vam donose ne samo najviše kandidata, već i najveći broj kvalitetnih i kvalificiranih kandidata, pa sukladno rezultatima prilagodite buduću strategiju oglašavanja.

6. Koristite video intervju za selekciju kandidata

Životopis kandidata pružit će vam samo početnu (i često nejasnu) predodžbu o kandidatu. U nedavnom Laboro istraživanju, 80% regrutera u ugostiteljstvu u regiji Centralne i Istočne Europe izjavilo je da su životopisi koje dobiju od kandidata, u većini slučajeva, loše napisani, pa je teško stvoriti potpunu sliku o kandidatima i njihovim vrlinama i radnim iskustvima.

Budući da su ovi kandidati često ti koji će vas predstavljati pred klijentima i gostima, važno je procijeniti mogu li oni adekvatno predstavljati vašu tvrtku.

Najbrži, najjednostavniji i najjeftiniji način procjene je putem kratkog video intervjua na kojem ćete stvoriti dojam o tome je li kandidat savjestan (pridružio se video sastanku na vrijeme), ima li prijateljski stav, zna li se pravilno ponašati prema sugovorniku, je li prikladno odjeven, i slično.

Eliminacijski video intervju je jednostavan, brz i efikasan način za identificiranje kvalitetnih kandidata, te na samom početku procesa zapošljavanja eliminira one koji ne zadovoljavaju vaše potrebe.

7. Opišite put profesionalnog razvoja i napredovanja

Sve veći broj zaposlenih u stalnom i višegodišnjem radnom odnosu napušta svoja radna mjesta zbog nezadovoljstva izazvanog time što poslodavci ne prepoznaju njihov trud, zalaganje i potencijal ili im ne nude mogućnost financijskog i profesionalnog napredovanja.

Zadovoljstvo zaposlenika ovisi o više čimbenika. Plaća je samo jedan od njih, ali najčešće ne i najvažniji. Za mnoge su razlozi poput profesionalnog razvoja i mogućnosti napredovanja mnogo važniji.

Dakle, kako biste bili sigurni da privlačite visoko kvalificirane i ambiciozne kandidate koji će ostati s vama duže vrijeme, jasno objasnite u opisu posla i u razgovorima s kandidatima mogućnosti daljnjeg obrazovanja i napredovanja unutar tima i organizacije. Dajte im do znanja da cijenite ono što imaju za ponuditi i da će unutar vaše tvrtke nastaviti učiti, razvijati se i usavršavati, kao i napredovati.

Finalno, ne zaboravite sljedeće:

• Kvaliteta usluge i iskustvo vaših klijenata u ugostiteljstvu i maloprodaji su direktni odraz vašeg poslovanja. Nastojte zaposliti vrhunsko osoblje koje će vas uspješno predstaviti pred klijentima i gostima.

• Zapošljavajte zbog vrlina, a ne samo zbog vještina: Vještine se mogu naučiti, ali vrline, posebno one najvažnije za ugostiteljstvo i maloprodaju poput topline, empatije, timskog rada, savjesnosti, optimizma - ne mogu.

Imajte ove savjete na umu tijekom razgovora s kandidatima i pri selekciji kako biste odabrali one koji se najbolje uklapaju u vaš tim.